07:00コメント(4)トラックバック(0)その他話題 
1: きのこ記者φ ★@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:31:40.91 ID:CAP_USER*.net
米大リーグのイチロー選手や松井秀喜さんのバットを手掛け、伝説のバット職人と呼ばれた
岐阜県養老町の久保田五十一(いそかず)さん(72)が、そば店経営という第二の人生に挑戦している。
バット作りの技を生かし、そば打ちの麺棒を製作。「バットもそばも素材が大事。材料にこだわり、
おいしいそばを提供したい」と意気込んでいる。

甲賀市信楽町の信楽高原鉄道信楽駅前にある「そば処山久」。
久保田さんが、いとこの山口道雄さん(66)と営む店だ。
開店は二〇一二年九月で、スポーツ用品メーカー「ミズノテクニクス」(養老町)の嘱託社員として
働きながら店を手伝ってきた。一昨年春に同社を退職後、店の切り盛りに専念している。

久保田さんは同社で五十五年間、バット作りに携わってきた。「選手はバットを握るわずかな感触にこだわる。
選手の手に残る違和感をミリ単位でなくして仕上げた」。
繊細な技術が超一流選手のプレーを支えていた。
「プロの選手も常に不安と隣り合わせ。良い結果が出せるのか、作る側も不安ばかりだった」と職人としての苦悩を振り返る。

麺棒と出合ったのは、六十歳を過ぎて正社員から嘱託となり、後輩にも仕事を任せ始めたころだった。
そば好きの知人から麺棒作りを依頼され、そば店に見学にでかけた。「太さは三十ミリぐらいか。できそうだな」
バット作りでは、仕入れた木材から適したものを選び抜き、残りは捨ててしまう。
木を無駄にしてしまうことに心を痛めていたため、有効利用になるとも考えた。

上司の許可を得て、作り始めた。要領も素材もバットとほぼ同じ。麺棒は水や食べ物に直接触れる上、
そばの表面をより滑らかにするために表面の磨き方に気を配ったという。

出来上がった麺棒はそば職人から評価され、同社で販売。退職するまでに千本ほど作った。
宣伝文句は「あのバット名人が、凄(すご)い麺棒を作りました」だった。
趣味でそば打ちを始めていた、いとこの山口さんに麺棒をプレゼントしたことがきっかけで、ついにはそば店を開くことに。

久保田さんは店では麺をゆがいたり、めんつゆを作ったりするが、自ら麺棒を振るうことはない。
「バットでも自分で球を打つことはなかった。浅い知識ならない方がいい」。
職人として客の思いが気になるのは変わらず、店で味の感想を尋ねることもある。「すぐに反応が返ってくるのが楽しい」と笑う。

「バットも麺棒も自然の樹木があってこそ。感謝しないといけない。木に助けられ続けた人生だなと思う」

http://www.chunichi.co.jp/article/shiga/20160128/CK2016012802000025.html

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21: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:43:35.14 ID:8wvHaiqF0.net
>>1浅い知識ならない方がいい

この言葉を張本に届けたい





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引用元
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1453951900/


3: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:34:21.46 ID:KTr2u9DK0.net
そばを自分で打つ人なら欲しいだろうな


6: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:37:09.50 ID:0E3VTR4x0.net
選手のセカンドライフみたいだな


7: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:37:35.21 ID:jZfbd0LJ0.net
こんな(一応)偉大な人でもおなじみの残念ルートを選んでしまうのか
人間ってなんなんだろう


16: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:40:49.10 ID:gcAg+vRv0.net
>>7
72の爺さんの老後のどこが残念ルートなんだよ


103: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 14:01:24.22 ID:aFRv+gHt0.net
>>7
どう見ても趣味半分でやってる幸せな老後だろ


9: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:38:46.98 ID:eMXuytrH0.net
男の顔になったな、バット


10: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:39:15.63 ID:22eGA/HvO.net
まぁ滋賀もそばが盛んだからな

だがバット職人だからそばが美味いかは別問題だ


15: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:40:47.49 ID:yTVjfAZE0.net
大分前に話題になってたぞ


18: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:41:00.54 ID:5icCkww00.net
五十一っていう名前は父親が五十一歳の時の子供だからだよね
ちなみに山本五十六は父親が五十六歳の時の子供


64: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 13:06:52.19 ID:KS6ay6GM0.net
>>18
へぇ


20: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:41:38.29 ID:+yw+77vN0.net
美味そうやな!


23: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:44:16.99 ID:t1ws8Z4U0.net
どちらも腰が肝心




27: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:45:37.26 ID:FwehrAbD0.net
蕎麦うち配り連中に対しての怒りでまず書き込んだけど記事読んだら自分じゃ打たないんだな
さすが一つの事を成し遂げた人は言われなくてもこうなるもんなのか


30: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:47:08.52 ID:DgAIZ6ji0.net
これが日本のええところや
名人、名匠が市井に降りて包丁つくったり、麺棒つくったりする。


33: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:50:45.43 ID:XFNVBgba0.net
TOKIOが目を付けました


40: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:53:34.61 ID:4IlZVcO/0.net
そば打ちしてるのはいとこの方だろ…みんなもっと本文読めばいいと思うの


48: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:56:58.94 ID:ND1SO5gp0.net
人生の楽園に出そう


54: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 12:59:37.79 ID:7zqtcrDR0.net
テレビでみた
早くも野球ファンが訪れてると


76: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 13:18:42.56 ID:1u+BPih/0.net
後継者2人も育てたからな


79: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 13:20:11.81 ID:C9U82RNG0.net
>浅い知識ならない方がいい
折角、人間に生まれてきたのにもったいない
一流と呼ばれる人なんだろうがすごく哀れに思う


83: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 13:25:28.34 ID:O8hr+1ba0.net
>>79
浅い知識でウンチク垂れる奴より1000倍良い


88: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 13:35:37.60 ID:od6Zcz3n0.net
食わず嫌いで生まれて初めて食ったのが
60歳すぎてからなんだってな
それ以降毎日食って自分でも作るようになっって
それでも飽き足りずついに店まで出しちゃった


95: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 13:44:35.87 ID:Y/Mrijrd0.net
へ~今度滋賀行く予定あるからその時寄ってみよう!
蕎麦うまいよ


98: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 13:51:32.13 ID:fpbTJm9p0.net
昔、雑誌にこの職人さんの話が漫画として載ってたなぁ


118: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2016/01/28(木) 15:11:14.20 ID:Nmt3Yfpb0.net
偉大な人だな
勤勉で凝り性なんだね
わざわざ行くには遠いけどついでがあったら是非よりたい




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    • 1.
    • 四番ピッチャー名無しさん
    • 2016年01月29日 07:40 ID:ASvTFu1X0
    • まさか地元にあるとは
    • 2.
    • 四番ピッチャー名無しさん
    • 2016年01月29日 08:12 ID:gmd04jLe0
    • 普通に自分の好きな人生を歩んでるってだけの記事なのに
      なんで難癖付けるヤツが現るのか
    • 3.
    • 四番ピッチャー名無しさん
    • 2016年01月29日 08:57 ID:QsXDaJBQ0
    • ソースも読めない文盲しかおらん
    • 4.
    • 四番ピッチャー名無しさん
    • 2016年01月29日 09:41 ID:47B5.P8O0
    • ※2
      全方位無差別にイチャモンつけるちょっとオツムがアレなお茶目さんなんやろ。


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